High on the Hog Temporada 2: O que andam os chefs hoje a fazer ?
Descobre o que andam os chefs de High on the Hog hoje a fazer!
Os carregadores de Pullman. A Nação do Islão. O Partido dos Panteras Negras. Estes são apenas alguns dos grupos lendários apresentados na série documental da Netflix!
A primeira temporada ofereceu uma história marcante da cozinha negra americana, ligando-a às suas raízes da África Ocidental e à escravatura nos Estados Unidos. A atual temporada salta para o século XX e explora as mudanças dramáticas que os negros americanos sofreram durante este período e a forma como estas influenciaram a sua relação com a comida.
Entre estas mudanças conta-se a Grande Migração, que teve lugar entre 1916 e 1970, e que viu mais de 6 milhões de negros americanos deixarem o Sul rural na esperança de melhores empregos e de um tratamento mais justo no Norte industrializado. Ao mesmo tempo que ocorria a grande migração, os trabalhadores ferroviários afro-americanos sindicalizaram-se pela primeira vez, formando a Brotherhood of Sleeping Car Porters and Maids em 1925. Mas, o que andam os chefs de High on the Hog hoje a fazer?
O que andam os chefs de High on the Hog hoje a fazer ?
STEPHEN SATTERFIELD
Hoje, aos 38 anos, Stephen Satterfield parece estar a prosperar como escritor de comida, empresário dos media, produtor e apresentador de podcasts ("The Stephen Satterfield Show").
STELLA CHASE REESE
Quando Dooky Chase abriu as suas portas ao público em 1941 como uma loja de sandes em Nova Orleães, Louisiana, ninguém poderia esperar que rapidamente se tornasse um dos primeiros restaurantes gourmet afro-americanos do país e que ainda hoje estivesse em atividade. De facto, o restaurante está agora nas mãos da terceira geração de Stella Chases, que conseguiu preservar a sua cozinha e atmosfera crioulas de uma forma que mais ninguém conseguiu.
ERIC WILLIAMS
Quanto à sua situação atual, tanto quanto sabemos, Eric Williams possui e gere hoje pelo menos quatro estabelecimentos diferentes: Virtue Restaurant & Bar, Mustard Seed Kitchen, Daisy's Po-Boy & Tavern, e Top This Mac N' Cheese.
CHARLES GABRIEL
Conseguiu um emprego no lendário restaurante Copeland's em Hamilton Heights, onde passou quase vinte anos antes de se lançar por conta própria. Foi aí que nasceu o primeiro restaurante Charles Chicken, que hoje tem quatro locais diferentes em Nova Iorque para servir os clientes.
ALEXANDER SMALLS
Hoje, o vencedor de 71 anos dos prémios Tony e Grammy, James Beard Award, juiz convidado de reality shows e autor é simplesmente um embaixador da culinária, viajante do mundo e fundador da marca internacional Alkebulan, um salão de comida africana.